Erlebnisland Eurostrand Resorts erhalten wichtige Hygiene-Smiley Zertifizierung

Das Ziel der Hygiene-Smiley Zertifizierung und die grundlegende Vorbereitung auf die Einführung der Hygiene-Ampel sind erreicht.
Die Erlebnisland Eurostrand Resorts im rheinland-pfälzischen Leiwen und niedersächsischem Fintel wurden am 13. Januar mit dem ersehnten Qualitätssiegel Hygiene-Smiley ausgezeichnet.
Geschäftsführer Johannes Krahwinkel der Bergheimer Firma Hygiene-Meister-Smiley
überreichte Managing Direktor Andreas Wörner persönlich die Urkunden.

Das sehr vorbildliche Qualitätsdenken und die hygienische Führung aller wichtigen Produktionsabteilungen
machten sich während der unangemeldet durchgeführten Kontrollen sehr positiv bemerkbar.
Die Zusammenarbeit mit den verantwortlichen Küchenchefs Walter Kunz (Leiwen), Patrick Kleber (Fintel)
und den Serviceleitern Jürgen Porschen (Leiwen), sowie Uwe Karlich (Fintel) zeigte sich sehr kooperativ und professionell.  Somit führte das gut umgesetzte HACCP Konzept und die Betreuung durch die Hygiene-Profis in planmäßiger Zeit zu einer positiven Gesamtbewertung der beiden modernsten Ferienparks Deutschlands.
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Hygiene-Smiley für das asiatische Erlebnisrestaurant Orchidea-Huong

Hygiene-Smiley für das asiatische Erlebnisrestaurant Orchidea-Huong

Das Erlebnisrestaurant Orchidea Huong im Herzen von Wernigerode, welches zu den beliebtesten Restaurants in Sachsen-Anhalt gehört,
wurde in diesem Monat erfolgreich mit dem ersehnten Hygiene-Smiley ausgezeichnet.

Das sehr vorbildliche Qualitätsdenken und die hygienische Führung aller wichtigen Produktionsabteilungen,
machte sich während der unangemeldet durchgeführten Kontrollen sehr positiv bemerkbar, welches die durchgeführten Lebensmitteluntersuchungen,
sowie die Abklatsch-, und Trinkwasserproben zeigten.
Somit führte das gut umgesetzte HACCP Konzept und die Betreuung durch die Firma Hygiene-Meister-Smiley UG aus Bergheim,
in kürzester Zeit zu einer positiven Gesamtbewertung des Restaurants.
Neben einzelnen Verbesserungen in der Struktur der Arbeitsabläufe und der Optimierung wichtiger Produktions- und Vorbereitungsschritte,
wurde vor allen auch in die hygienische Weiterbildung der Angestellten investiert.
Alle Mitarbeiter wurden auf die neuesten Hygienestandards geschult, sowie auf die veränderten Abläufe zur Qualitätssicherung vorbereitet, so dass der hygienische Standard in allen Bereichen auf einem Höchstniveau gehalten wird.

Die Geschäftsführerin Huong Trute präsentiert in einem vor rund 250 Jahren erbauten Fachwerkgebäude das Restaurant Orchidea Huong, mit einem Restaurantkonzept der besonders ansprechenden asiatischen Art.
Auf zwei Etagen mit je 48 Plätzen sowie einem zusätzlichen Teegarten entfaltet sich bei Orchidea Huong eine zauberhafte Welt mit Brückchen und Wasserspiel, mit Mosaiken, Handstickereien und gediegenen Möbeln, und sorgfältig ausgesuchtem Geschirr. Die Einrichtung des Hauses stammt fast ausschließlich von Künstlern und Kunsthandwerkern aus Vietnam und schafft somit ein authentisches Gesamtbild, welches durch die zuvorkommenden und sehr gastfreundlichen Mitarbeitern abgerundet wird. Seit April 2007 gibt es den Club der Feinschmecker, der sich regelmäßig am letzten Donnerstag eines jeden Monats im Orchidea Huong versammelt.
Neben der aktuellen Auszeichnung zu einem der beliebtesten Restaurants in Sachsen-Anhalt, wird sich der Hygiene-Smiley sehr passend in die Reihe der Erfolge einfügen.

Der Hygiene-Smiley steht für eine regelmäßige, freiwillig kontrollierte und zertifizierte Hygiene im gesamten Betrieb. Mit der Hygiene-Smiley Auszeichnung setzt das Restaurant Orchidea Huong langfristig wichtige Maßstäbe in der Region und zeigt wieder einmal wie wichtig es ist, außergewöhnliches Qualitätsdenken gekonnt umzusetzen und sich auf die Zukunft und steigende Kundenansprüche vorzubereiten.
Die freiwillige Zertifizierung mit dem Hygiene-Smiley trägt zusätzlich dazu bei, dass bei der Einführung des geplanten amtlichen Eigenkontrollsystems (Hygiene-Ampel) der Betrieb bereits optimal vorbereitet ist. Kompetente Hilfe zur Erstellung von Eigenkontrollsystemen und der Einführung von HACCP Konzepten, bietet die Firma Hygiene-Meister-Smiley UG bundesweit durch zertifizierte Mitarbeiter an.

Hygiene-Ampel: Vorbereitung auf eine positive Betriebskontrolle

Die „Hygieneampel“ ist in aller Munde. Nach derzeitigem Sachstand wird sie das zukünftige Kontrollsystem für alle Unternehmen und Betriebe, die Lebensmittel herstellen oder vertreiben, sein. Kontrolliert und bewertet werden unter anderem die Betriebshygiene, der Umgang mit Lebensmitteln sowie deren Qualität und die Eigenkontrolle des Unternehmens. Beschlossen wurde die Einführung der Hygiene-Ampel im Mai 2011 durch die Verbraucherschutzminister-Konferenz.
Ziel ist es, mehr Transparenz für Verbraucher und mehr Hygiene in der professionellen Lebensmittelherstellung sowie der Lebensmittelverarbeitung zu erreichen.
Bisher kann der Gast die Hygienestandards, speziell in der Küche eines Hotels oder Restaurants, nicht einschätzen.

Durch die Einführung der Hygieneampel ändert sich das. Im Sinne des Verbraucherschutzes sollen Kunden und Gäste anhand der gut sichtbaren Bewertung besser über die Einhaltung von Hygienestandards – etwa in ihrem Lieblingslokal –informiert werden.
Darüber hinaus soll sich durch das Kontroll- und Bewertungssystem die Hygiene in den Betrieben dauerhaft verbessern, was durch die Erfahrungen aus anderen Ländern wie z. B. Dänemark belegt wird. Dort sind die Beanstandungen nach Einführung des dortigen Hygiene-Smileys deutlich zurückgegangen.
Das neue Kontrollsystem bezieht sich vor allem auf die Betriebshygiene, den Umgang mit Lebensmitteln sowie deren Qualität und die Eigenkontrolle des Unternehmens. Grundlage für die Bewertung bilden die Ergebnisse der letzten vier Lebensmittelkontrollen, welche mit einem Pfeil auf einem mehrfarbigen Balkendiagramm das Ergebnis anzeigen. Das entsprechende Gesetz soll zum 01.01.2012 in Kraft treten. So wollen es die Verbraucherschutzminister der Länder.

Die erste Bewertung erfolgt nach Aktenlage. Dies bedeutet, dass die Kontrollen der letzten 12-18 Monate für eine Ersteinstufung herangezogen werden. Es sind für die Bewertung keine speziellen Kontrollen geplant. Die Einführung soll zeitgleich in allen Bundesländern erfolgen.
Aus diesem Grund ist es für alle Betriebe äußerst wichtig, bereits jetzt alle entsprechenden Abläufe innerbetrieblich auf die Probe zu stellen und auf die Einhaltung der entsprechenden Hygienerichtlinien zu achten. Werden hierbei Missstände aufgedeckt, so sollten diese schnellstmöglich behoben werden, um eine für den Betrieb günstige Risikobewertung und eine positive Ersteinstufung zu erhalten. Zukünftig werden auf dem an der Eingangstür sichtbaren Aufkleber die Ergebnisse der letzten 4 Betriebskontrollen sichtbar sein. Eine Veröffentlichung der Ergebnisse im Internet ist ebenfalls geplant.
Das Kontrollsystem soll nach Inkrafttreten der Rechtsgrundlage bundesweit und gestaffelt nach Betriebsgruppen eingeführt werden. Die Bewertung erfolgt zeitlich wie folgt: Gastronomie, Bäckereien und Metzgereien/Fleischereien, Gemeinschaftsverpfleger und Caterer, Einzelhandel, andere Betriebe mit direkter Abgabe, weitere Betriebe ohne direkte Abgabe an den Verbraucher, Wochenmärkte. Das heißt, begonnen wir mit der Bewertung der Gastronomie, danach folgen in einem zeitlichen Abstand von ca. 6 Monaten die Bäcker/Metzger sowie danach die Großküchen und die anderen Hersteller.

Kompetente Hilfe zur Erstellung von Eigenkontrollsystemen und der Einführung von HACCP Konzepten, bietet die Firma Hygiene-Meister-Smiley UG an. Bundesweit werden Sie durch Hygieneexperten beraten, die Ihren Betrieb lückenlos auf das neue Kontrollsystem vorbereiten. Aktuell bietet die Firma Hygiene-Meister-Smiley einen kostengünstigen Hygienecheck an (Erstbegehung), der Ihnen mittels bebilderter Ist-Analyse und Optimierungsleitfaden Klarheit über den derzeitigen Hygienestand in Ihrem Betrieb gibt.
Auf www.hygiene-smiley.de oder über die bundesweit kostenlose Hotline 08000-764539 erhalten Sie weitere Infos zu diesem Thema.

Infos zum Unternehmen
Der Hygiene-Smiley der Firma Hygiene-Meister-Smiley UG sichert zertifizierte Sauberkeit und Hygiene in gastronomischen Unternehmen, aber auch allen anderen Betrieben, die mit Lebensmitteln arbeiten. Die Firma Hygiene-Meister-Smiley UG ist für die Qualität Ihrer Kunden bundesweit im Einsatz und steht für professionell geprüfte Hygiene, die Vertrauen schafft und für Kundenbindung sorgt. Das Markenzeichen für freiwillig kontrollierte und zertifizierte Hygiene ist der „Hygiene-Smiley“. Neben den aufwändigen und anspruchsvollen Hygiene- und Qualitätskriterien, die jeder Betrieb erfüllen muss, der mit einem Hygiene Smiley ausgezeichnet werden möchte, gehören ebenso auch regelmäßige Unterweisungen und Schulungen zum Portfolio der Zertifizierung. Nach bestandener erfolgreicher Prüfung erhält der jeweilige Betrieb ein Hygiene-Smiley Zertifikat mit 1 Jahr Gültigkeit. Betriebe die den Anforderungen des Hygiene-Smileys bestehen, sind somit auf die Einführung der amtlichen Hygiene-Ampel bzw. des Hygiene-Barometers optimal vorbereitet.

Pressekontakt & Ersteller der Pressemeldung:
Hygiene-Meister-Smiley UG, Geschäftsführer Johannes Krahwinkel
Holtroper Str. 1c, D - 50129 Bergheim
Tel: 02271-7921322, Fax: 02271-7921329,
info@hygiene-smiley.de, www.hygiene-smiley.de

Amtlicher Hygiene-Smiley wird in Berlin eingeführt

„Nach dänischem Vorbild soll ein einheitliches Berliner Smiley-System eingeführt werden…Den jeweiligen amtlichen Kontrollergebnissen wird, wie in Dänemark, verpflichtend eines von fünf Smiley-Symbolen zugeordnet…Zudem sollen sich die lebensmittelverarbeitenden Betriebe verpflichten, den jeweiligen Smiley und das Protokoll der letzten amtlichen Veterinär- und Lebensmittelkontrolle gut sichtbar in den Geschäftsräumen auszuhängen...“so heißt es im Beschluss der Senatsverwaltung vom 24.09.2010

Problematisch ist dies bei  Betrieben, die aufgrund baulicher oder organisatorischer Struktur Mängel aufweisen und denen somit bereits im Vorfeld empfohlen wird, sich eine professionelle und sachkundige Beratung ins Haus zu holen, bevor es eine schlechte Bewertung mit weitreichenden negativen Folgen gibt.

Betriebe die seit Beginn ihrer Tätigkeit bereits auf Qualität und eigenverantwortliche Kontrollsysteme wie HACCP setzen, haben dabei gute Karten und sind in der Regel gut vorbereitet. Hotel- und Gastronomiebetriebe, die dies bisher nur als Pflichtprogramm betrachtet und dementsprechenden Nachholbedarf in Sachen Hygiene, HACCP Konzepte, Personalschulungen, Speisekartenrecht, Schädlingsmonitoring und vielem mehr haben, bietet die Firma „Hygiene-Meister-Smiley UG“ kurz HMS mit Sitz im rheinischen Bergheim, bundesweit eine optimale Hilfe- und Lösungsstellung an. Die HMS bietet eine zentral gesteuerte und bundesweit einheitliche freiwillige Hygiene-Smiley Zertifizierung,

welche mit ihren Möglichkeiten die gesetzlichen Anforderungen abdeckt und auf Wunsch weit darüber hinaus geht.

Allen Betrieben aus Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung aber auch Bäckereien, Metzgereien etc. ermöglicht nun diese Zertifizierungsart, sich mit einer hygienisch vorbildlichen Arbeitsweise hervorzuheben, Vertrauen zu schaffen und somit eine hohe Kundenbindung zu erreichen.

Neben einer umfangreichen Beratung und Betreuung in allen Fragen der Betriebshygiene und HACCP Vorschriften bietet die Firma Hygiene-Meister-Smiley UG auch eine eigene Informations-Plattform im Internet an. Auf www.Hygiene-Smiley.de, werden alle zertifizierten Betriebe werbewirksam hervorgehoben und wichtige Informationen und aktuelle Gerichtsurteile veröffentlicht.

Damit ein Betrieb einen HMS Hygiene-Smiley erhält und diesen an der Eingangstüre präsentieren darf, müssen die strengen Zertifizierungskriterien, die u.a. 2 unangemeldete Hygienekontrollen mit ausführlicher Ortsbegehung, Abklatschproben, Laborauswertung und anschließender gesetzlicher Hygiene-Schulung beinhalten, erfüllt werden.

Mit einer privatrechtlichen „Hygiene-Smiley Zertifizierung“ besteht also für jeden Betrieb die Möglichkeit sich eigenständig beraten und für die amtliche Kontrolle vorbereiten zu lassen.

Somit hat der Gewerbetreibende die Sicherheit eine gute Hygienepraxis in seinem Betrieb umzusetzen und sollte damit der amtlichen Kontrolle gelassen entgegensehen können.

Vor allem aber den Kunden und Gästen ist dieser Hygiene-Smiley eine willkommene Qualitätsauszeichnung, die es einfach macht, sich seinen verantwortungsbewussten und qualitätsorientierten Gastgeber schnell und einfach auszusuchen.

Informationen zur Firma Hygiene-Meister-Smiley UG

Hygiene-Meister-Smiley UG ist für Ihre Qualität bundesweit im Einsatz und steht für
professionell geprüfte Hygiene, die Vertrauen schafft und für Kundenbindung sorgt.
Der Hygiene Smiley garantiert eine ganzjährig durch Experten kontrollierte und zertifizierte Hygiene in Ihrem Betrieb. Die Firma Hygiene-Meister-Smiley UG arbeitet zentral gelegen, mit Sitz im rheinischen Bergheim bundesweit mit lizenzierten Lizenznehmern und bietet neben der Hygiene-Smiley Zertifizierung weitere wichtige Bausteine im Hygiene-, Kontroll- und Schulungsbereich an.

Kontaktdaten Hygiene-Meister-Smiley UG

Hygiene-Meister-Smiley UG, Holtroper Str. 1c, D – 50129 Bergheim, 02271-7921322

Info@hygiene-smiley.de / www.hygiene-smiley.de